Hünkar Beğendili Tavuk
Malzemeler:
- 1 adet piliç
- 2 orta boy soğan
- 1kg çekirdeksiz patlıcan
- 3 çorba kaşığı margarin
- 2 çorba kaşığı un
- 1 adet limonun suyu
- 1 su bardağı süt
- 2 kaşık salça
- 2 çorba kaşığı eski kaşar rendesi
- 2 bardak su
- Tuz, karabiber
Yapılışı:
- Patlıcanları ateşte közleyip kabuklarını soyun ve limonlu suya koyun.
- 2 yemek kaşığı margarinle soğanları kavurun. İyice kavrulduktan sonra salça, bir bardak sıcak su, tuz ve karabiberi koyup pişmeye bırakın.
- Patlıcanları sıkarak sudan çıkarın ve kesme tahtasında ince ince kıyıp bir kaba alın ve çatalla iyice karıştırıp ezin.
- Tencerede 1 yemek kaşığı margarini eritip 2 yemek kaşığı un ekleyip, kavurun. Un kokusu çıkınca patlıcanları ilave edip karıştırın. Patlıcanın közlenmiş kokusu duyuluncaya kadar karıştrımayı sürdürün ve sırayla süt ve su ilave edip karıştırın.
- Tuz karabiberini koyduktan sonra krema kıvamına gelene kadar çırpın. İndirmeden önce kaşar rendesi koyup tekrar karıştırın.
- Tavuğu bütün olarak haşlayın. Haşlanmış tavuğu hazırladığınız salçalı sosa bulayın.
- Bir yemek tabağına önce patlıcan beğendiyi, üzerine de salçalı tavuğu koyup, sıcak olarak servis yapn.
Bu yazı toplam 1.119 defa okundu.
