Malzemeler :
•3 su b. keşkeklik buğday
•1 kg kuzu gerdan
•2 soğan
•1 çorba k. tereyağı
•tuz,karabiber
•sıvıyağ

Üzeri için:
•1 çorba k. tereyağı
•1 çorba k. salça

Hazırlanışı :
Keşkeklik buğdayınızı akşamdan ıslatın. Ertesi sabah bir taşım kaynatıp bırakın. Daha sonra iyice yumuşayıp suyunu çekene kadar kaynatın.

Etli yapmak isterseniz kuzu etini de üzerine su ilave ederek 2 adet iri doğranmış soğan ile beraber düdüklü tencerede etler ayrılana kadar pişirin.

Etleri kemiklerinden ayırın. Bir kase kadar ayırıp kalan tüm etleri buğdaya ekleyin.Buğdayın üzerine etin suyundan yavaş yavaş ilave ederek tahta bir tokmakla dövün. Suyunu çektikçe et suyu ilave edip dövmeye devam edin.Buğday iyice özleşince tuzunu ve taze çekilmiş kara biberini ilave edin.

Servis tabağına alın.

Üzerine içinde domates salçası ezilmiş kızdırılmış tereyağını gezdirin.

Ayırdığınız et parçalarını üzerine serperek sıcak servis yapın.

Bu yazı toplam 2.154 defa okundu.

Konuyla Benzer Yazılar

• Karnıyarık